Esplora nuovi orizzonti di gusto
Sei miscele secche di spezie pensate per la griglia: una per il manzo, una per il pollo, una per il maiale, l’affumicato, le verdure e il piccante. Già bilanciate, con sale e un tocco di zucchero per la crosta caramellata.
A cosa servono
Il sapore della cultura BBQ, in un barattolo
Nati con la tradizione del barbecue americano, i rub sono diventati il modo più semplice per dare carattere a carne e verdure: si strofinano sulla superficie prima della cottura e fanno il resto da soli.
Crosta caramellata
Sale e un tocco di zucchero lavorano in cottura: la superficie della carne si asciuga, si dora e forma quella crosticina croccante che trattiene i succhi all’interno.
Pronte all’uso
Nessuna marinata, nessun dosaggio complicato: le miscele sono già bilanciate. Si cospargono, si massaggiano e la carne è pronta per la griglia.
Versatili, non solo BBQ
Barbecue, griglia, forno o padella. Su carne e verdure, prima della cottura o a fine cottura su un piatto già pronto: ogni rub personalizza il piatto con colore e aroma.
Le miscele
Sei blend, un taglio ciascuno
Ogni miscela è tarata su una carne o una preparazione. Puoi anche usarle in modo trasversale: sono un punto di partenza, non una regola.
Beef Dry RubManzo
Pepe, coriandolo e paprica per bistecche, costine e brisket. Sapore deciso, ideale per grigliate e cotture lente.
Chicken Dry RubPollo
Cipolla, aglio, paprika e curcuma: profumo delicato, crosta dorata. Per tutti i tagli di pollo e il tacchino.
Pork Dry RubMaiale
Mix affumicato, dolce e piccante per pulled pork, costolette, spalla e spiedini. Sapore avvolgente.
Smoked Dry RubAffumicato
Note dolci e affumicate che si adattano a ogni carne — dal manzo alle costine — e alle verdure grigliate.
Veggie Dry RubVerdure
Paprika, peperoncino e pepe per verdure, legumi, patate, tofu e feta. Adatto a vegetariani e vegani.
Spicy Dry RubPiccante
Miscela rossa per chi ama il calore intenso. Su pollo, manzo, maiale e pesce, in stile texano.
Come si usano
Ungi, cospargi, massaggia
Ungi leggermente la carne perché il rub aderisca, distribuiscilo uniforme su tutta la superficie e lascialo riposare qualche minuto prima della cottura.
Barbecue e griglia
Il metodo classico. Massaggia il rub, lascia riposare la carne e portala sulla brace o sulla piastra.
Forno e cottura lenta
Perfetto per pulled pork e brisket: bassa temperatura, tempi lunghi, la crosta si forma da sola.
Affumicatore
Quercia, noce americano, ciliegio, hickory o mesquite: il legno aggiunge un secondo strato di aroma.
Verdure e non solo
Su patate, legumi, tofu e feta prima della cottura, o a fine cottura su zuppe e vellutate.
Pronte all’uso
Miscele già bilanciate: si aprono e si usano, senza preparazione.
Barattolo con spargitore
Tappo forato per dosare la giusta quantità e richiudere senza sprechi.
Dose semplice
30 g per kg prima della cottura, 10 g su un piatto già pronto: nessuna bilancia di precisione.
Anche veg
Il Veggie Dry Rub è adatto a chi segue una dieta vegetariana o vegana.
I prodotti
Scegli le tue miscele
Ogni barattolo ha il tappo spargitore per dosare la giusta quantità. Elenco ingredienti e valori nutrizionali nella scheda di ogni prodotto.
In cucina
Il contorno lo decidi tu
Per un contrasto affascinante, spennella la carne con una glassa dolce — miele e senape, o aceto balsamico — negli ultimi minuti di cottura: bilancia il rub e crea una crosta lucida. Per l’affumicatura, aggiungi legno di hickory o mesquite.
Domande frequenti
Tutto sui dry rub
Che cos’è un dry rub?
Un dry rub è una miscela secca di spezie, erbe e aromi — con sale e una piccola quantità di zucchero — che si strofina (“rub”) direttamente sulla superficie della carne. A differenza della marinata liquida non aggiunge umidità: asciuga la superficie e, in cottura, forma una crosta caramellata che sigilla i succhi all’interno.
Come si usa?
Ungi leggermente la carne perché il rub aderisca, distribuiscilo in modo uniforme su tutta la superficie e lascialo riposare qualche minuto prima della cottura. Va bene su barbecue, griglia, forno e padella, e anche a fine cottura per ravvivare un piatto già pronto.
Quanto rub serve?
La dose consigliata è di circa 30 g per ogni kg di prodotto prima della cottura. Per insaporire un piatto già pronto ne bastano circa 10 g per kg.
Contengono zucchero e sale?
Sì: la base è sale non iodato con una piccola quantità di zucchero, che serve proprio a creare la crosta caramellata in cottura. Il resto sono spezie, erbe aromatiche e aromi. Ogni barattolo riporta l’elenco ingredienti e i valori nutrizionali.
Ci sono allergeni?
Dipende dalla miscela: il Chicken Dry Rub contiene senape. Controlla sempre l’elenco ingredienti sull’etichetta e nella scheda del singolo prodotto.
Come si conservano?
In un contenitore ben chiuso, al riparo dall’umidità e dalla luce, a temperatura ambiente. Il barattolo con tappo spargitore è pensato per richiudersi bene dopo ogni uso.
La prossima grigliata comincia da un barattolo.
Nella brochure: le sei miscele, i tagli consigliati e le dosi, da tenere accanto alla griglia.