Passione Iberico
Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo - 50% Razza Iberica - Affettato 5 x 80g (400g)
Scopri il gusto autentico del Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica, stagionato per oltre 30 mesi. Un pregiato Jamón Ibérico dal sapore intenso ed equilibrato, caratterizzato da fette sottili, consistenza morbida e aromi sviluppati durante la lunga stagionatura. Già affettato e confezionato sottovuoto in una pratica monoporzione da 80 g, ideale per antipasti, tapas e taglieri gourmet.
Affettato a mano da esperti artigiani
Lunga stagionatura naturale di oltre 30 mesi, che garantisce un profilo aromatico complesso e una dolcezza equilibrata
Prodotto da maiali iberici allevati all'aperto, nutriti con erba e risorse naturali che conferiscono alla carne un sapore intenso e ricco di sfumature inimitabili
Ideale da assaporare da solo, su crostini o pane croccante
Disponibile in pratiche vaschette salva freschezza
×5
Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica – Stagionato oltre 30 Mesi
Scopri il gusto autentico del Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica, una specialità della tradizione gastronomica spagnola, ottenuta da suini allevati all'aperto e sottoposta a una lunga stagionatura di oltre 30 mesi.
Conosciuto anche come Jamón Ibérico de Cebo de Campo, questo pregiato prosciutto crudo si distingue per il suo sapore intenso ed equilibrato, la consistenza morbida e il caratteristico grasso infiltrato che contribuisce alla sua straordinaria ricchezza aromatica.
Già affettato in fette sottili e confezionato sottovuoto nel pratico formato monoporzione da 80 g, è pronto per essere gustato e ideale per antipasti, tapas spagnole, aperitivi e taglieri gourmet.
L'allevamento all'aperto e la qualità della razza iberica
La qualità del Prosciutto Iberico Cebo de Campo nasce dalla combinazione tra genetica, alimentazione, allevamento e una lunga e attenta lavorazione.
Il prodotto proviene da suini con una componente genetica del 50% di razza iberica, allevati all'aperto secondo il sistema tradizionale Cebo de Campo.
Questo sistema di allevamento prevede che gli animali dispongano di spazi esterni in cui muoversi. L'alimentazione è costituita principalmente da mangimi a base di cereali e leguminose, con la possibilità di integrare le risorse naturali presenti nell'ambiente.
Queste caratteristiche, insieme alla particolare predisposizione della razza iberica all'infiltrazione del grasso nella muscolatura, contribuiscono a ottenere una carne particolarmente adatta a una lunga maturazione, capace di sviluppare sapori e profumi caratteristici.
Una stagionatura di oltre 30 mesi: il valore del tempo
Uno degli elementi che rendono speciale questo Jamón Ibérico Cebo de Campo è la stagionatura superiore a 30 mesi, un processo lento che permette alla carne di sviluppare progressivamente il proprio carattere.
Dopo la salatura, il prosciutto affronta un lungo periodo di riposo e maturazione durante il quale avvengono importanti trasformazioni naturali.
Il sale penetra gradualmente nella carne, l'umidità diminuisce e i processi di maturazione contribuiscono allo sviluppo di aromi complessi e persistenti.
Con il trascorrere dei mesi, il prosciutto acquisisce una consistenza caratteristica e un equilibrio tra componente magra e grassa che ne arricchisce il gusto.
Il risultato è un prosciutto crudo spagnolo dal sapore intenso, armonioso e persistente, capace di offrire un'esperienza di degustazione ricca di sfumature.
Sapore, profumo e consistenza del Jamón Ibérico
Il Prosciutto Iberico Cebo de Campo si distingue per le sue particolari caratteristiche organolettiche:
Sapore intenso ed equilibrato: una sapidità piacevole accompagnata da note aromatiche mature e un retrogusto persistente.
Consistenza morbida e delicata: le fette sottili valorizzano la componente grassa, rendendo il prosciutto particolarmente piacevole al palato.
Colore rosso intenso: la carne presenta una tonalità caratteristica, impreziosita dalle venature di grasso più chiare.
Profumo ricco e avvolgente: la lunga stagionatura favorisce lo sviluppo di aromi complessi, tipici dei prosciutti iberici maturati lentamente.
Grasso infiltrato: la naturale marezzatura contribuisce alla morbidezza e alla percezione degli aromi durante la degustazione.
Per apprezzare pienamente queste caratteristiche, è importante prestare particolare attenzione alla temperatura di servizio.
Come gustare al meglio il Prosciutto Iberico: il segreto della temperatura
La temperatura è uno degli aspetti più importanti per valorizzare il gusto e la consistenza del Jamón Ibérico Cebo de Campo.
Quando il prosciutto viene consumato troppo freddo, il grasso naturale risulta più compatto e opaco. Le fette possono aderire tra loro e parte degli aromi rimane meno percepibile.
Portando delicatamente il prodotto a una temperatura di degustazione più favorevole, il grasso superficiale diventa più morbido e leggermente traslucido, contribuendo a rendere le fette lucide, delicate e piacevoli al palato.
Il segreto per una degustazione ottimale? Un semplice procedimento con acqua tiepida che permette di valorizzare la morbidezza e gli aromi del prosciutto prima di servirlo.
Come procedere passo dopo passo
1. Non aprire la busta sottovuoto
La confezione deve rimanere perfettamente sigillata durante il procedimento. Verifica che non presenti fori o danneggiamenti.
2. Prepara dell'acqua tiepida
Riempi una ciotola con acqua a una temperatura di circa 35–40 °C. Non utilizzare acqua bollente o temperature eccessive, che potrebbero alterare le caratteristiche del prosciutto.
3. Immergi la confezione
Immergi la busta ancora sigillata nell'acqua tiepida per circa 2–3 minuti.
In alternativa, puoi passarla direttamente sotto un leggero getto di acqua tiepida per 1–2 minuti.
Questo breve passaggio aiuta ad ammorbidire delicatamente il grasso superficiale, senza dover riscaldare direttamente le fette.
4. Osserva il grasso
Il prodotto è pronto per essere servito quando il grasso visibile diventa leggermente traslucido e le fette iniziano a separarsi più facilmente l'una dall'altra.
È proprio questo uno dei piccoli segreti per valorizzare la consistenza e gli aromi del prosciutto iberico.
5. Apri e servi
Asciuga accuratamente l'esterno della busta con un panno pulito, aprila e disponi delicatamente le fette su un piatto, preferibilmente leggermente tiepido.
Lasciale riposare per circa 1–2 minuti prima della degustazione, in modo da favorire la percezione dei profumi.
Il risultato? Fette più morbide, una componente grassa più delicata e aromi maggiormente percepibili, per apprezzare al meglio il carattere del prosciutto iberico stagionato oltre 30 mesi.
Per un'esperienza di degustazione autentica, consigliamo di gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti.
Importante: conserva il prodotto secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Il procedimento con acqua tiepida serve esclusivamente a prepararlo per il consumo immediato e non deve essere utilizzato per la conservazione.
Come servire e abbinare il Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo
Il modo migliore per apprezzare un buon prosciutto iberico è gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti troppo intensi che possano coprirne il sapore.
Nella tradizione gastronomica spagnola, il Jamón Ibérico viene spesso accompagnato dal pan con tomate, una semplice preparazione a base di pane tostato, pomodoro fresco e olio extravergine d'oliva.
La freschezza del pomodoro e la croccantezza del pane creano un piacevole contrasto con la morbidezza e la sapidità del prosciutto.
Idee per servirlo
Tapas spagnole: su fette di pane tostato con pomodoro fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Taglieri gourmet: accompagnato da formaggi stagionati, olive e altre specialità mediterranee.
Antipasti raffinati: disposto a ventaglio su un piatto, per valorizzare la presentazione e la qualità delle fette.
Aperitivi: servito con pane rustico, grissini delicati o focaccia leggermente tostata.
Ristorazione e catering: ideale per comporre antipasti e degustazioni già porzionate, riducendo i tempi di preparazione.
Il suo sapore ricco e persistente lo rende particolarmente indicato per chi ama i salumi stagionati e desidera scoprire le caratteristiche della tradizione iberica.
Confezione monoporzione da 80 g: qualità e praticità
Il Prosciutto Iberico Cebo de Campo affettato da 80 g viene proposto in una pratica confezione sottovuoto, pensata per preservare le caratteristiche del prodotto fino all'apertura.
Le fette sono già tagliate e pronte per essere disposte sul piatto, senza necessità di utilizzare un'affettatrice o acquistare un'intera coscia di prosciutto.
Il formato monoporzione offre diversi vantaggi:
Praticità: prodotto già affettato, pronto da servire.
Porzionatura: confezione da 80 g, ideale per una degustazione.
Conservazione: confezionamento sottovuoto che protegge il prodotto fino all'apertura.
Versatilità: adatto al consumo domestico, alla ristorazione, alle enoteche e al catering.
Presentazione: fette sottili, ideali per realizzare taglieri e antipasti curati.
Il gusto autentico della tradizione iberica
Scegliere il Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica significa portare in tavola una specialità gastronomica in cui allevamento, selezione delle carni e lunga stagionatura contribuiscono a creare un prodotto dal carattere distintivo.
Oltre 30 mesi di stagionatura, fette sottili, gusto intenso e tutta la praticità di una confezione sottovuoto da 80 g.
Una specialità da assaporare lentamente, fetta dopo fetta, per scoprire i profumi e i sapori della tradizione spagnola.
Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica – Stagionato oltre 30 Mesi
Scopri il gusto autentico del Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica, una specialità della tradizione gastronomica spagnola, ottenuta da suini allevati all'aperto e sottoposta a una lunga stagionatura di oltre 30 mesi.
Conosciuto anche come Jamón Ibérico de Cebo de Campo, questo pregiato prosciutto crudo si distingue per il suo sapore intenso ed equilibrato, la consistenza morbida e il caratteristico grasso infiltrato che contribuisce alla sua straordinaria ricchezza aromatica.
Già affettato in fette sottili e confezionato sottovuoto nel pratico formato monoporzione da 80 g, è pronto per essere gustato e ideale per antipasti, tapas spagnole, aperitivi e taglieri gourmet.
L'allevamento all'aperto e la qualità della razza iberica
La qualità del Prosciutto Iberico Cebo de Campo nasce dalla combinazione tra genetica, alimentazione, allevamento e una lunga e attenta lavorazione.
Il prodotto proviene da suini con una componente genetica del 50% di razza iberica, allevati all'aperto secondo il sistema tradizionale Cebo de Campo.
Questo sistema di allevamento prevede che gli animali dispongano di spazi esterni in cui muoversi. L'alimentazione è costituita principalmente da mangimi a base di cereali e leguminose, con la possibilità di integrare le risorse naturali presenti nell'ambiente.
Queste caratteristiche, insieme alla particolare predisposizione della razza iberica all'infiltrazione del grasso nella muscolatura, contribuiscono a ottenere una carne particolarmente adatta a una lunga maturazione, capace di sviluppare sapori e profumi caratteristici.
Una stagionatura di oltre 30 mesi: il valore del tempo
Uno degli elementi che rendono speciale questo Jamón Ibérico Cebo de Campo è la stagionatura superiore a 30 mesi, un processo lento che permette alla carne di sviluppare progressivamente il proprio carattere.
Dopo la salatura, il prosciutto affronta un lungo periodo di riposo e maturazione durante il quale avvengono importanti trasformazioni naturali.
Il sale penetra gradualmente nella carne, l'umidità diminuisce e i processi di maturazione contribuiscono allo sviluppo di aromi complessi e persistenti.
Con il trascorrere dei mesi, il prosciutto acquisisce una consistenza caratteristica e un equilibrio tra componente magra e grassa che ne arricchisce il gusto.
Il risultato è un prosciutto crudo spagnolo dal sapore intenso, armonioso e persistente, capace di offrire un'esperienza di degustazione ricca di sfumature.
Sapore, profumo e consistenza del Jamón Ibérico
Il Prosciutto Iberico Cebo de Campo si distingue per le sue particolari caratteristiche organolettiche:
Sapore intenso ed equilibrato: una sapidità piacevole accompagnata da note aromatiche mature e un retrogusto persistente.
Consistenza morbida e delicata: le fette sottili valorizzano la componente grassa, rendendo il prosciutto particolarmente piacevole al palato.
Colore rosso intenso: la carne presenta una tonalità caratteristica, impreziosita dalle venature di grasso più chiare.
Profumo ricco e avvolgente: la lunga stagionatura favorisce lo sviluppo di aromi complessi, tipici dei prosciutti iberici maturati lentamente.
Grasso infiltrato: la naturale marezzatura contribuisce alla morbidezza e alla percezione degli aromi durante la degustazione.
Per apprezzare pienamente queste caratteristiche, è importante prestare particolare attenzione alla temperatura di servizio.
Come gustare al meglio il Prosciutto Iberico: il segreto della temperatura
La temperatura è uno degli aspetti più importanti per valorizzare il gusto e la consistenza del Jamón Ibérico Cebo de Campo.
Quando il prosciutto viene consumato troppo freddo, il grasso naturale risulta più compatto e opaco. Le fette possono aderire tra loro e parte degli aromi rimane meno percepibile.
Portando delicatamente il prodotto a una temperatura di degustazione più favorevole, il grasso superficiale diventa più morbido e leggermente traslucido, contribuendo a rendere le fette lucide, delicate e piacevoli al palato.
Il segreto per una degustazione ottimale? Un semplice procedimento con acqua tiepida che permette di valorizzare la morbidezza e gli aromi del prosciutto prima di servirlo.
Come procedere passo dopo passo
1. Non aprire la busta sottovuoto
La confezione deve rimanere perfettamente sigillata durante il procedimento. Verifica che non presenti fori o danneggiamenti.
2. Prepara dell'acqua tiepida
Riempi una ciotola con acqua a una temperatura di circa 35–40 °C. Non utilizzare acqua bollente o temperature eccessive, che potrebbero alterare le caratteristiche del prosciutto.
3. Immergi la confezione
Immergi la busta ancora sigillata nell'acqua tiepida per circa 2–3 minuti.
In alternativa, puoi passarla direttamente sotto un leggero getto di acqua tiepida per 1–2 minuti.
Questo breve passaggio aiuta ad ammorbidire delicatamente il grasso superficiale, senza dover riscaldare direttamente le fette.
4. Osserva il grasso
Il prodotto è pronto per essere servito quando il grasso visibile diventa leggermente traslucido e le fette iniziano a separarsi più facilmente l'una dall'altra.
È proprio questo uno dei piccoli segreti per valorizzare la consistenza e gli aromi del prosciutto iberico.
5. Apri e servi
Asciuga accuratamente l'esterno della busta con un panno pulito, aprila e disponi delicatamente le fette su un piatto, preferibilmente leggermente tiepido.
Lasciale riposare per circa 1–2 minuti prima della degustazione, in modo da favorire la percezione dei profumi.
Il risultato? Fette più morbide, una componente grassa più delicata e aromi maggiormente percepibili, per apprezzare al meglio il carattere del prosciutto iberico stagionato oltre 30 mesi.
Per un'esperienza di degustazione autentica, consigliamo di gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti.
Importante: conserva il prodotto secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Il procedimento con acqua tiepida serve esclusivamente a prepararlo per il consumo immediato e non deve essere utilizzato per la conservazione.
Come servire e abbinare il Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo
Il modo migliore per apprezzare un buon prosciutto iberico è gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti troppo intensi che possano coprirne il sapore.
Nella tradizione gastronomica spagnola, il Jamón Ibérico viene spesso accompagnato dal pan con tomate, una semplice preparazione a base di pane tostato, pomodoro fresco e olio extravergine d'oliva.
La freschezza del pomodoro e la croccantezza del pane creano un piacevole contrasto con la morbidezza e la sapidità del prosciutto.
Idee per servirlo
Tapas spagnole: su fette di pane tostato con pomodoro fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Taglieri gourmet: accompagnato da formaggi stagionati, olive e altre specialità mediterranee.
Antipasti raffinati: disposto a ventaglio su un piatto, per valorizzare la presentazione e la qualità delle fette.
Aperitivi: servito con pane rustico, grissini delicati o focaccia leggermente tostata.
Ristorazione e catering: ideale per comporre antipasti e degustazioni già porzionate, riducendo i tempi di preparazione.
Il suo sapore ricco e persistente lo rende particolarmente indicato per chi ama i salumi stagionati e desidera scoprire le caratteristiche della tradizione iberica.
Confezione monoporzione da 80 g: qualità e praticità
Il Prosciutto Iberico Cebo de Campo affettato da 80 g viene proposto in una pratica confezione sottovuoto, pensata per preservare le caratteristiche del prodotto fino all'apertura.
Le fette sono già tagliate e pronte per essere disposte sul piatto, senza necessità di utilizzare un'affettatrice o acquistare un'intera coscia di prosciutto.
Il formato monoporzione offre diversi vantaggi:
Praticità: prodotto già affettato, pronto da servire.
Porzionatura: confezione da 80 g, ideale per una degustazione.
Conservazione: confezionamento sottovuoto che protegge il prodotto fino all'apertura.
Versatilità: adatto al consumo domestico, alla ristorazione, alle enoteche e al catering.
Presentazione: fette sottili, ideali per realizzare taglieri e antipasti curati.
Il gusto autentico della tradizione iberica
Scegliere il Prosciutto Spagnolo Cebo de Campo 50% Razza Iberica significa portare in tavola una specialità gastronomica in cui allevamento, selezione delle carni e lunga stagionatura contribuiscono a creare un prodotto dal carattere distintivo.
Oltre 30 mesi di stagionatura, fette sottili, gusto intenso e tutta la praticità di una confezione sottovuoto da 80 g.
Una specialità da assaporare lentamente, fetta dopo fetta, per scoprire i profumi e i sapori della tradizione spagnola.
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