Il pesto alla trapanese è una salsa tipica della Sicilia occidentale, nata dall’incontro tra la tradizione ligure e i prodotti locali come mandorle e pomodori. Facile e veloce da preparare, è perfetto per condire la pasta, soprattutto le busiate, regalando un sapore fresco e aromatico tutto mediterraneo.
- Preparazione
- 15 min
- Totale
- 15 min
Ingredienti per
- 250 gpomodori pizzutelli maturi
- 70 gmandorle pelate(facoltativo)
- q.b.basilico fresco
- q.b.olio extravergine d'oliva
- q.b.sale fino(facoltativo)
- 1 spicchioaglio rosso(facoltativo)
- 1 cucchiaiopecorino siciliano grattugiato
Totale prodotti: 14,47 €
Solo gli ingredienti disponibili nel nostro negozio.
Preparazione
1Passaggio 1
Lava i pomodori, elimina i semi e tagliali a pezzi grossolani.
2Passaggio 2
Metti le mandorle pelate nel mixer e frulla fino a ottenere una granella fine.
3Passaggio 3
Aggiungi nel mixer i pomodori, il basilico, lo spicchio d'aglio sbucciato e un pizzico di sale, poi frulla a più riprese fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio.
4Passaggio 4
Trasferisci il pesto in una ciotola, unisci il pecorino grattugiato e mescola bene.
5Passaggio 5
Aggiungi olio extravergine d'oliva a filo, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6Passaggio 6
Utilizza subito il pesto per condire la pasta oppure conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
